鮎魚醤

魚醤というと、クセがつよい印象がありますが、この鮎魚醤は、すこし琥珀色に透き通っていて、旨みがとてもある逸品です。

原料は鮎と塩のみ。

和の料理にはもちろん合うでしょうけど、さわやかなナンプラーとして、いろいろな料理に使えそうです。

和、洋、中、アジアの各料理の隠し味に。

まず、文句なしにおいしいく、この魚醤の味をそのまま感じられるのは、卵かけごはんに、ひとたらし。絶品。

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